製品

自然との共生の原則の下で、私たちは食品衛生安全に心を込めて取り組んでいます。毎年5月に黄金の授粉期を利用し、後期発酵を行い、厳重に管理した結果、育てられたバニラビーンズは長さが15～21センチ以上で、2022年の産出では18センチ以上が多く、最高品質となっています。

バニラビーンズ

バニラビーンズを鋭いナイフで縦に切り、バニラビーンズを開きます。ナイフの背や鈍い平らな物でバニラの種をこそげ取ります。バニラの種は、香草の風味を加えたい料理に直接加えれば大丈夫です。

バニラと乳製品はクラシックな組み合わせで、バニラプリンやバニラアイスクリーム、またはケーキの生地に加えて香りを引き立てます。調理の際には、バニラの種を加えるだけでなく、外皮も一緒に入れて、その香り成分を引き出すと、味わいがさらに豊かになります。調理後は必ず外皮を取り出してください。また、煮込み料理にも利用でき、風味を引き立てることができます。

バニラシュガー

砂糖の代わりにさまざまなレシピに使用できます。デザートには甘く香ばしいバニラの風味が加わり、料理がより美味しくなります。ただし、水分を含んでいるため、卵白を泡立てる際には使用を避けてください。

バニラエッセンス

バニラビーンズやバニラパウダーの代わりに使用できます。香りを引き立て、卵の生臭さを取り除く効果があります。飲み物を作る際にも加えることができます。また、他の調味料と混ぜてマリネやソースを作る際にも使用できます

バニラソルト

塩の代わりとしてさまざまなレシピに応用できます。バニラソルトは牛肉や海鮮に振りかけることで風味を引き立てます。また、料理の際に直接使用して香草の風味を追加することもできます。

バニラパウダー

レシピにおけるバニラビーンズ、バニラエッセンス、またはバニラソースの代わりに使用できます。香りを引き立て、卵の生臭さを取り除く効果があります。飲み物を作る際にも加えることができます。また、他の調味料と混ぜてマリネやソースを作る際にも使用できます。