產品

與自然共生的原則下，我們用心把關食品衛生安全。每年五月份把握黃金授粉期與後期發酵，層層把關，栽培出來的香草莢，長度有１５－２１公分以上，２０２２年的產出更是以１８公分以上居多，是為最高品質。

香草莢

將香草莢以尖銳的刀縱向開，撥開香草莢，以刀背或較鈍的片狀物刮起香草籽。香草籽直接加入需要添加香草風味的料理中即可。

香草與乳製品是經典組合，香草布丁與香草冰淇淋，或是放入蛋糕麵糊中增添香氣。烹煮時，除了加入香草籽外，也可將外殼一起放入，讓外殼中的香氣成分一起煮出來，味道更濃郁。烹煮後請務必將外殼取出。也可以用於燉滷肉料理中，增添風味。

香草糖

可替代砂糖應用於各種食譜中，甜點會有香甜的香草風味，讓食物更美味。因有水氣，避免用於蛋白打發。

香草精

可替代香草莢、香草粉使用。可增加香氣提味及去除蛋腥味。沖泡飲品時也可以加入使用。亦可加入其它調味料調製成醃料或醬汁使用。

香草鹽

可替代鹽應用於各種食譜中。香草鹽可以撒在牛肉、海鮮上增加風味。或烹煮時直接使用，增添香草風味。

香草粉

可替代食譜中的香草莢、香草精或香草醬。可增加香氣提味及去除蛋腥味。沖泡飲品時，也可以加入使用。亦可加入其他調味料調製成醃料或醬汁使用。